Mustard Chicken
Zutaten:
- etwas frischer Rosmarin
- 4 Hühnerbrüste mit Haut
- 4 TL Senfpulver
- Olivenöl
- 3 kleine oder 1 große Frühlingszwiebel
- Knoblauchzehen nach Belieben
- Weißwein
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 TL grober Senf
Zubereitung:
- Rosmarin klein schneiden
- Hühnerbrüste mit Senfpulver, Rosmarin und Öl einreiben
- auf der Hautseite scharf anbraten, ab und zu fest in die Pfanne drücken
- auf mittlere Hitze herunterdrehen
- Frülingszwiebeln schneiden und dazugeben
- Fleisch wenden, Knoblauch zerdrücken und dazugeben
- mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen
- Wenn das Fleisch durch gebraten ist, die Sahne hinzufügen
- Hitze weiter reduzieren, Senf einrühren
- zum servieren die Hühnerbrüste in Streifen schneiden
Dauphinoise
Dauphinoise bezeichnet eine Art, Kartoffeln zuzubereiten, ähnlich einem Gratin. Diese wurde nach dem französischen Ort Dauphiné benannt.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- Muskatnuss
- Knoblauch
- 1 Becher Schlagsahne
- Parmesan oder geriebenen Käse
- Thymian
Zubereitung:
- Kartoffeln weich kochen (ca. 15 Minuten)
- Kartoffeln in Scheiben schneiden
- in eine Auflaufform geben
- Knoblauch schneiden und darüber verteilen
- Thymian darüber streuen
- Muskatnuss darüber reiben
- mit Salz und Pfeffer würzen
- alles gut vermengen
- Käse darüber streuen
- bei ca. 180° C backen, bis der Käse braun ist
leckeeeeeeeeer
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