Hühner-Nudel-Topf mit Parmesanklößchen

1 Bund Suppengrün putzen und würfeln, 3 Hähnchenkeulen waschen und 2 Zwiebeln halbieren. Das Suppengrün, die Zwiebeln, das Fleisch, 3 Lorbeerblätter, 2Tl Salz sowie 4 Gewürznelken zusammen mit 2 Litern Wasser in einen Topf geben und 1 Stunde köcheln lassen.

Für die Klößchen 30g Butter schmelzen und mit einem Ei verquirlen. Das Ganze mit Salz und Muskat würzen. 5EL Hartweizengrieß und 2EL geriebenen Parmesan unterrühren. Die Mischung 10 Minuten quellen lassen, Bällchen formen und anschließend 15 Minuten in Salzwasser garen.

Eine handvoll getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. 2 Poreestangen putzen und ebenfalls in Ringe schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, vom Knochen lösen und klein zupfen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Etwa 150g Suppennudeln und den Poree in der Brühe kochen. Am Ende der Garzeit die Tomaten, eine handvoll Erbsen und die Klößchen dazu geben.

Tomaten-Gorgonzola Risotto

Der Ursprüngliche Plan sah ein einfaches Risotto mit Gorgonzola vor. Dazu gesellte sich dann noch eine Hähnchebrust, Zucchinigemüse und ein paar Tomaten:

Für das Risotto eine Zwiebel kleinschneiden und anbraten. 250g Risottoreis (alternativ auch Milchreis) dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen. Das ganze mit Weißwein ablöschen.
Nun einen Liter Brühe Schluck für Schluck dazugeben und einkochen lassen, solange wiederholen, bis der Reis weich ist.
Ein paar Tomaten klein schneiden und zum Risotto geben.
Zum Schluss noch 50g Butter und nach Belieben Gorgonzola dazugeben und unterrühren.

Für das Gemüse zwei Zucchini in Stücke schneiden (z.B. Scheiben, diese halbieren) und mit 1/2 Zwiebel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hähnchenbrust ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.

Alles schön anrichten und schmecken lassen :)