Italienischer Nudelsalat

Seit Jahren mein Lieblingsnudelsalat :)
Weil ich die typischen Varianten mit Mayonnaise und Fleischsalat nicht so gern mag, mache ich diesen mit Pesto-Dressing sehr gern.

Zunächst 500g Nudeln kochen und auskühlen lassen. Dann ein paar handvoll Rucola (oder Rapunzel) unter die Nudeln rühren. Außerdem eine Handvoll Pinienkerne, eine Handvoll Schinkenwürfel und eine Packung halbierte Cherrytomaten dazugeben. Eine Packung Feta und eine Packung Mozzarella abgießen, klein schneiden und ebenfalls unterrühren.
In einer Schüssel 2EL Honig mit 2EL Senf, 2EL Essig und 1/2 Glas Pesto verrühren. Nun 6EL Öl dazu gießen und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Dressing unterheben und den Salat ziehen lassen. Wer mag, kann auch gepressten Knoblauch hinzufügen.

Gorgonzola-Minutensteaks mit Pasta und Pesto

Seit ich denken kann, gucke ich das perfekte Dinner und bin ein großer Fan dieser Sendung. Neulich gab es als Hauptgang ein paar ziemlich kreative Steaks. Die Köchin stapelte Steak + Blattspinat + Gorgonzola + Steak + Blattspinat + Gorgonzola + Parmesan und schickte diese Türmchen dann in den Ofen zum Überbacken.
Mir hat diese Kombination sehr gut gefallen und somit haben wir aus Ermangelung an frischem Blattspinat eine einfachere Version dieses Menüs nachgekocht :).

Zuerst Wasser aufsetzen um 250 g Tagliatelle zu kochen. Danach schnappt man sich den Mörser und mörsert aus einer Handvoll Basilikum, etwas Salz, Olivenöl, Parmesan, Cashewkernen und allem, was man sonst noch vermörsern möchte, eine Pesto-ähnliche Paste.
Die Minutensteaks von beiden Seiten salzen, pfeffern und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Gorgonzolascheiben belegen. Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und für ca. 5 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen schieben. Nudeln abgießen und mit dem Pesto anrichten. Den Spinat haben wir als Beilage dazu gegessen.