Focaccia

Leckeres italienisches Fladenbrot, welches am besten frisch aus dem Ofen schmeckt.

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Trockenhefe
• etwas Zucker
• 2 TL Salz
• getrocknete italienische Kräuter
• frischer oder gerebelter Rosmarin
• etwas grobes Meersalz
• Olivenöl

Zubereitung:

• lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben
• Hefe und Zucker im Wasser auflösen
• 2 Tassen Mehl und das Salz mit der Wassermischung verrühren
• nur solange rühren bis alles vermischt ist
• die 2 restlichen Tassen Mehl und die italienischen Kräuter unterrühren
• Teig kann noch etwas kleben, soll sich aber vom Schüsselrand lösen
• Schüssel abdecken und ein paar Stunden kühl stellen
• Ofen (Ober- und Unterhitze) auf 250 Grad vorheizen
• Backblech mit Olivenöl bestreichen
• Teig aufs Blech geben und mit den Fingern breit ziehen
• dabei den Teig "durchlöchern", so entsteht die typische Foccacia Oberfläche
• Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und Rosmarin bestreuen
• Teig bei 230 Grad ca. 20 Minuten backen